菜场东头第三排，摊主姓刘，做豆腐二十六年。

一天的节奏

凌晨两点泡豆、磨浆，四点煮浆点卤，六点出摊。一天做四板，上午十点前后基本卖完。

为什么不去超市

她说，超市的豆腐品类多，但客人喜欢现切的，看着热乎。老顾客会指定要“边上一块”，因为压得实。

变化

这几年年轻人买得少了，来的多是中老年顾客和新搬来的住户。她开始做小份装，两块一份，方便一个人吃。

一门手艺养家，也养熟了一条街的早饭。